PRODUITS ALIMENTAIRES

L’huile d’olive fait partie d’une cuisine simple, légère et tranquille, aux goûts définis et pleine d’harmonie, la soi-disant cuisine méditerranéenne. La résistance de l’huile d’olive au développement de la rancidité est combinée à une vaste gamme de teintes de saveur et de couleur et de caractéristiques distinctes en raison des différences dans les cultivars d’olives dont l’huile est extraite. Une huile d’olive de bonne qualité se marie parfaitement avec les légumes verts. Le goût exquis de l’huile d’olive est très souvent complété par le goût prononcé du vinaigre, du citron ou de la tomate. En salade ou en cuisine, l’huile d’olive est généralement mélangée avec des herbes et des épices, qui sont également un élément important du régime méditerranéen. L’huile d’olive présente une résistance remarquable lors de la friture domestique de pommes de terre ou lors d’autres utilisations à des températures de friture en raison de sa faible insaturation. Il est donc recommandé non seulement comme une huile de salade, mais aussi pour la cuisson et la friture